Топинамбур — полезное с приятным
В продолжение темы о декоративном огороде хочу представить вам топинамбур, или «земляную грушу». У него есть и красивые цветки, и съедобные клубни, о полезных свойствах которого вы, вероятно, наслышаны. Здесь вы найдете всю информацию о растении и фотографии не только цветов, но и клубней.
Содержание:
- Какой он, этот топинамбур?
- Полезные свойства клубней топинамбура
- Советы по выращиванию
- Съедобная красота
Топинамбур или Подсолнечник клубненосный (Helianthus tuberosus) — это подземный овощ, давний конкурент картофеля. Представитель семейства Астровые прославился своей универсальностью. Это и кушанье, и источник витаминов, и декоративное растение, и природный лекарь.
Какой он, этот топинамбур? ↑
Травянистый многолетник вырастает до 2 метров в высоту. Его многочисленные прямые стебли, порытые мелкими волосками, тянутся вверх очень быстро.
Соцветия — корзинки диаметром 2-10 см. В самой середине – трубчатые цветочные „свертки”, а по краю – золотисто-желтые ложные язычки. Они напоминают цветки рудбекии волосистой или молодые цветочки подсолнуха.
Мощная корневая система разветвленная. На глубине 3-15 см от поверхности земли на подземных побегах образуются клубни, разные по величине. По форме они похожи на сросшиеся груши. Белые, желтые, фиолетовые, розово-красные картофелинки бывают весом от 3 г до 150 г.
Полезные свойства клубней топинамбура ↑
- Питательная ценность земляной груши превосходит в 3-8 раз другие «кормовые культуры».
- Инулин, содержащийся в клубнях, придает им антиоксидантные (противораковые) свойства.
- А сколько в них витаминов и полезных кислот!
- Благодаря своему химическому составу, топинамбур занимает одну из верхних строчек в списке диетических продуктов. Строго обязателен при сахарном диабете и болезнях сердечно-сосудистой системы.
- Из клубней готовят диетический «кофе», говорят, очень приятный на вкус.
- Растение цветет до глубокой осени, помогая тем самым получить поздний медосбор.
- А стебли и листья топинамбура – отличный корм для кроликов и нутрий.
- Особое химическое „устройство” клубней не просто препятствует накоплению в них нитратов, но и преобразовывает их в безопасные соединения. Поэтому выращенный даже в городских условиях, топинамбур пригоден в пищу.
Советы по выращиванию ↑
В условиях России размножается только клубнями. А ухода практически никакого не надо.
Клубни высаживают в мае на глубину 15 см. На их поверхности есть „глазки”, которые при температуре 3-4 градуса прорастают. Через 2-3 недели появятся первые зеленые вестники роста.
Летом подросшие растения подвязывают к опоре и окучивают. На участках с бедной почвой раз в 2-3 недели подкармливают навозной жижей. В августе-октябре наступает цветение. Одновременно под землей зарождаются клубеньки.
В первый год клубни, как правило, маленькие и их не так много. Поэтому воздержитесь выкапывать растение и дайте ему набраться сил. Года через три вы получите с одного куста более 4-5 кг топинамбура. А пока пусть украшает ваш сад своим красивым видом.
Топинамбур очень любит влагу. Но и засуху переносит спокойно. Рад любому составу почв и обилию солнца.
И вообще, это один из самых выносливых и неприхотливых растений.
Съедобная красота ↑
Топинамбур заслужил любовь и цветоводов. Его массовые посадки образуют великолепные живые изгороди. Высаженный по периметру участка, он становится надежным щитом от ветра и грызунов. Также, легко вытесняет сорняки и бурьян с участка.
При этом желтые шапки соцветий на высоких стеблях хорошо смотрятся на заднем плане.
Желтые цветы могут стать ярким задним фоном цветника, выдержанного в стиле „кантри” или же сада, оформленного в одной цветовой гамме.
Но вот, вроде бы все, если коротко. Надеюсь, вам понравилось растение, и в саду найдется укромное местечко для топинамбура. Тем более, это прекрасная возможность совместить «приятное с полезным». А может, вы знаете, как использовать свойства топинамбура в блюдах. Пришлите рецепты с фотографиями.
