Этот непривычный овощ с загадочным названием «Чуфа» (Cyperus esculentus) все больше завоевывает сердца любителей „вырастить-посадить”. Хотя многие не знают, что выращивают чуфу в России с давних пор. Только называли ее по другому — тигровый орех, зимовник, земляной миндаль, сыть съедобная.
Содержание:
Наземная часть этого растения ничем не отличается от маленькой осоковой кочки. А вот под землей зеленые перышки высотой 30-90 см скрывают настоящий сюрприз.
Многочисленные тонкие корневища образуют мелкие клубни с размерами до 3 см в длину и 1,5 см в ширину. Под жесткой оболочкой каждого орешка кроется белая, твердая, хрустящая мякоть. От каждого кустика можно получить 300–500 клубеньков.
О пользе чуфы ↑
Близкая родственница болотной осоки из Африки, на удивление, прижилась на дачных участках средней полосы России. Редкие „орешки” завоевали сердца огородников своим вкусом, схожим со вкусом миндаля.
Их можно употреблять в сыром, жаренном и вареном виде.
Вот только тонкая кожица орешка очень трудно отделяется от ядра и настолько жесткая и прочная, что нужно иметь крепкие зубы для поедания в сыром виде. Поэтому перед употреблением клубни замачивают на сутки в теплой воде.
В некоторых странах чуфу выращивают в больших масштабах — это Испания, Калифорния, страны Африки. Ее используют как ингредиент кондитерских изделий (какао, конфет, тортов), компонент диетического питания, лекарственное сырье.
Масло земляного ореха светло-желтого цвета, по свойствам напоминающее оливковое, обладает пищевой ценностью. А в промышленности – это сырье для изготовления туалетного мыла.
В народе измельченные клубеньки используют для изготовления халвы и разного сорта напитков. Если поджарить чуфу до коричневого цвета – получится какао, а если до темно-коричневого — диетический кофе.
Испанцы готовят из земляного миндаля популярный прохладительный напиток оршад. Очень полезный и вкусный напиток нашел любителей и у нас.
А вот любознательные рыболовы дали попробовать ее рыбе и открыли, что нет ничего лучше земляного миндаля для ловли карпов. В отличие от других приманок, одним и тем же орешком можно пользоваться несколько дней!
Зеленая масса своей питательной ценностью идеально подходит в качестве корма для домашних животных. Траву можно скашивать, когда она станет плотной и упругой. Это не повлияет на количество и качество клубней. Скармливать ее можно всем подряд — кроликам, нутриям, птице, козам и другой живности.
Советы по выращиванию ↑
Чуфа – многолетник, но у нас используется как однолетник. Чтобы вырастить земляной миндаль, надо запастись терпением, ведь с момента посадки до урожая пройдет 150-180 дней.
Лучше всего сначала вырастить рассаду. В начале апреля клубеньки надо предварительно замочить в воде на 3 дня. Для каждого „таинства будущего роста” потребуется отдельный горшочек. Клубеньки нельзя заделывать глубже, чем на 6 см. Уже к концу мая саженцы будут готовы переехать на постоянное место. При посадке сохраните между ростками расстояние в 45 см.
Запомните, посадка в тени не даст большого урожая. Лучше выбрать солнечное место.
И хотя в уходе земляной миндаль совсем непривередлив, полив и прополка нужна для получения большого урожая. 2-3 раза за лето порадуйте свои насаждения минеральным удобрением.
В конце сентября — начале октября, когда листья станут желтеть, можно собирать урожай. Выкапывают ее так же, как картошку, вилами. Только встряхивают на сито, чтобы собрать маленькие клубни. Потом их сразу промывают в воде, пока вода не станет чистой. Далее сушат на солнце. Когда орешки станут морщинистыми, их можно ссыпать в бумажные мешочки для хранения.
Чуфа в декоративном саду ↑
Необычный овощ привлек внимание не только огородников, но и цветоводов. Тонкие прямые стебли устремляются из самого сердца клубней, образуя красивую зеленую кочку. Каждое листовое перо шириной всего 3-10 мм. Когда их много, зеленая масса издалека напоминает пушистый холмик.
Свой декоративный вид тигровый орех сохраняет достаточно долго, поэтому ее хорошо комбинировать с быстро увядающими цветами.
Организованные, спланированные посадки образуют настоящий зеленый ковер.
А если разместить кустики в ряд, то получится красивый пушистый бордюр.
Единственный недостаток — в октябре придется эту красоту выкопать, чтобы получить урожай орешков.
Чуфа не единственный красивый овощ, который можно использовать как декоративное растение в саду или на даче. Мы расскажем, например о топинамбуре и батате. И то только потому, что это красивые растения, а не просто огородные вкусности. Я бы их объединила в отдельную рубрику «Декоративный огород», только рубрик на сайте уже достаточно.